By Pablo P. 
¿Buscas una forma rápida y sencilla de traer los sabores de la cocina china a tu mesa? No busques más, pues esta receta de arroz tres delicias es justo lo que necesitas. Este popular plato chino, muy conocido en España, combina arroz, verduras y proteínas en una mezcla sabrosa y colorida. Con tan solo 30 minutos de preparación, podrás disfrutar de este manjar oriental sin salir de casa. Por tanto, ¡prepara tus ingredientes y disfruta de la experiencia culinaria que te transportará a un auténtico restaurante chino!
Ingredientes necesarios
Para crear un delicioso arroz tres delicias, primero debes reunir estos ingredientes básicos:
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 tazas de agua
- 1 taza de verduras mixtas congeladas (guisantes, zanahorias y maíz)
- 1/2 taza de jamón cocido en daditos
- 1/2 taza de pollo cocido en daditos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cebolletas verdes picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal para saltear
Preparación inicial de verduras y carnes
Antes de empezar, es importante organizar todos los ingredientes. En primer lugar, calienta una sartén a fuego medio-alto. Luego, añade una cucharada de aceite y saltea las verduras mixtas durante unos 3 minutos hasta que estén calientes pero aún crujientes.
A continuación, reserva las verduras y usa la misma sartén para dorar ligeramente el jamón y el pollo durante 3-4 minutos. Después, retira también las carnes y agrúpalas con las verduras.
Para el huevo, bátelo en un recipiente pequeño. Seguidamente, calienta un poco de aceite en la sartén y vierte el huevo batido para hacer una tortilla fina. Una vez cuajada, córtala en trocitos pequeños y reserva. Finalmente, pica finamente las cebolletas y tenlas listas para usar más tarde.
Cocinado del arroz
El arroz es la base de este plato, por lo que su correcta preparación es fundamental. Para empezar, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que salga transparente. De esta manera, eliminarás el exceso de almidón.
Posteriormente, coloca el arroz y el agua en una cacerola mediana. A continuación, lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hierva, reduce el fuego a mínimo, tapa la cacerola y cocina durante 15 minutos aproximadamente hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Un consejo importante: para un mejor resultado, es recomendable usar arroz frío. Por ello, una vez cocido, airea el arroz con un tenedor y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Incluso puedes extenderlo en una bandeja y refrigerarlo brevemente para acelerar el proceso. Sin duda, este paso mejorará notablemente la textura final del plato.
Combinación de todos los elementos
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, llega el momento de unirlos en un delicioso conjunto. Primeramente, calienta una cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Cuando esté bien caliente, incorpora el arroz frío y saltéalo durante unos 5 minutos, moviéndolo constantemente para que los granos se separen y se calienten uniformemente.
Seguidamente, añade las verduras, las carnes y el huevo que habías reservado. Inmediatamente después, agrega la salsa de soja y la salsa de ostras, distribuyéndolas por toda la mezcla. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y calientes.
Para finalizar, rocía con el aceite de sésamo y espolvorea la cebolleta picada. Mezcla todo una última vez y retira del fuego. Como resultado, obtendrás un arroz tres delicias perfectamente equilibrado en sabor y textura.
Presentación y degustación
Ahora que tu arroz tres delicias está listo, es momento de servirlo y disfrutarlo. Por un lado, puedes presentarlo como plato principal en un cuenco grande. Por otro lado, funciona perfectamente como guarnición para otros platos asiáticos.
La combinación de colores vibrantes de las verduras, la textura suave del arroz y los trozos sabrosos de proteínas crean una experiencia visual y gustativa completa. Además, el contraste entre lo crujiente de las verduras y lo tierno de las carnes hace de cada bocado una delicia para el paladar.
Sin embargo, recuerda servir este plato mientras está caliente para apreciar completamente su aroma y sabor. Incluso puedes decorar con un poco más de cebolleta fresca picada o semillas de sésamo tostadas para darle un toque final profesional.
Consejos para un resultado perfecto
Para conseguir el mejor arroz tres delicias posible, ten en cuenta estos consejos prácticos. En primer lugar, utiliza preferentemente arroz del día anterior o bien enfriado, ya que evitará que se apelmace durante el salteado. En segundo lugar, mantén el fuego alto durante todo el proceso de salteado para lograr ese característico sabor “wok hei” o “aliento del wok”.
Asimismo, no sobrecargues la sartén con demasiados ingredientes a la vez. Es mejor cocinar en lotes si tu sartén no es lo suficientemente grande. Por consiguiente, conseguirás que todo se cocine de manera uniforme y mantendrás las texturas adecuadas.
Además, personaliza el plato según tus gustos. Por ejemplo, ajusta la cantidad de salsas si prefieres un sabor más o menos intenso. O bien, añade un toque de pimienta blanca o jengibre rallado para darle un matiz diferente.
Variaciones del arroz tres delicias
Aunque la receta tradicional incluye pollo, jamón y, a veces, gambas, existen muchas variaciones que puedes explorar. Por ejemplo, puedes sustituir o añadir otras proteínas como tofu para una versión vegetariana, ternera en tiras finas o incluso pato desmenuzado para un toque más gourmet.
Del mismo modo, la selección de verduras puede ampliarse según tus preferencias. Mientras tanto, prueba con champiñones laminados, pimientos en tiras, brotes de bambú o castañas de agua para crear tu propia versión personalizada.
También puedes experimentar con diferentes combinaciones de salsas y condimentos. Por lo tanto, una pizca de cinco especias chinas, un toque de salsa hoisin o un chorrito de vinagre de arroz pueden transformar completamente el perfil de sabor del plato.
El significado de “tres delicias”
El nombre “tres delicias” hace referencia tradicionalmente a los tres ingredientes principales que dan sabor al plato. Por lo general, estos son pollo, jamón y gambas, aunque como hemos visto, las variaciones son infinitas.
En la cocina cantonesa, de donde proviene este plato, se conoce como “San Bao”, que literalmente significa “tres tesoros”. Esta denominación refleja la importancia de la armonía y el equilibrio en la cocina china, donde se busca combinar diferentes sabores, texturas y colores para crear una experiencia culinaria completa.
Efectivamente, cada uno de estos tres componentes aporta su propio carácter al conjunto: el pollo ofrece suavidad, el jamón proporciona un toque salado, y las gambas (cuando se incluyen) añaden un sabor marino distintivo.
La cocina china y su influencia global
La gastronomía china es una de las más ricas y diversas del mundo. Con una historia milenaria, ha sabido evolucionar y adaptarse, conquistando paladares en todos los continentes. Sin duda, platos como el arroz tres delicias son embajadores perfectos de esta tradición culinaria.
En consecuencia, hoy podemos disfrutar de estas recetas adaptadas a los ingredientes locales sin perder su esencia original. De hecho, la versatilidad y el equilibrio de sabores son características que han hecho de la cocina china una de las más populares a nivel internacional.
Por último, aprender a preparar estos platos en casa no solo enriquece nuestro repertorio culinario, sino que también nos acerca a una cultura fascinante a través de uno de los lenguajes más universales: la comida.
Conclusión
En conclusión, el arroz tres delicias es un plato versátil, sabroso y fácil de preparar que permite disfrutar de los auténticos sabores de la cocina china en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes sencillos y técnicas básicas, puedes crear una comida completa que satisfará a toda la familia.
Por tanto, la próxima vez que tengas antojo de comida china, recuerda esta receta y sorprende a tus comensales con un arroz tres delicias casero. ¡Te aseguro que no querrás volver a pedir comida a domicilio una vez que domines este clásico de la gastronomía oriental!